奥运会来临前夕，为切实保障我市供应奥运会城市食品质量安全，市质监局严格按照国家质检总局和省质监局要求，采取多项措施，加强对食品生产企业的监督检查，严格监控产品质量，严查违法违规企业，严防不合格产品流入市场。
市质监局对我市销往奥运赛区城市的食品生产企业实施驻厂监管，在各县级区域组成驻厂监管小组，每个企业配备２至３名监管人员进行全天候巡回检查。重点做到“六查”，即检查企业内部质量管理制度、应急机制和供应奥运赛区食品质量安全的管理措施是否健全并有效落实；检查生产场所和厂区环境是否清洁卫生、生产设备设施是否持续保证生产合格产品的能力；检查原辅材料采购是否建立进货台账，是否进行验证；检查是否按标准、生产工艺流程组织生产，关键控制点记录是否符合相关要求及有无使用非食品原料和滥用食品添加剂生产加工行为；检查出厂检验设备是否有效检定周期内使用、出厂产品是否进行批批检验、批批留样，是否建立留样记录和产品出厂检验台账，检验报告出具是否规范；检查企业原料进货把关验收、关键控制点、清杀毒记录、出厂检验、销售等记录是否齐全完善、具有可塑源性。驻厂监管人员对发现的问题随时督促整改，消除不安全的因素或隐患，并做好监管检查记录。
市质监局还对供奥运赛区城市产品制定了专项监督抽查计划，并做到“三个”１００％，即所有企业档案１００％建立、所有奥运食品１００％抽查、所有产品安全指标１００％检验。凡经抽查检验不合格的产品，一律责令企业停产；对存在安全风险的产品，严格实行召回制度。
（王 涛）
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